:max_bytes(150000):strip_icc()/tormaresca-neprica-best-affordable-wines-FT-SS0617-043b61f3af824cfd9e6304ec0ed4484f.jpg)
ธุรกิจไวน์ในปี 2024 เป็นส่วนผสมที่น่าสนใจของธรรมเนียมและการเปลี่ยนแปลง เนื่องจากตลาดทั่วโลกเติบโต ดังนั้นจึงต้องดำเนินการตามวิธีการ ทางเลือก และปัญหาต่างๆ ไวน์แดง ในอุตสาหกรรมไวน์ บทความนี้จะสำรวจความก้าวหน้าที่สำคัญในด้านการผลิตไวน์และการใช้งาน โดยเน้นว่าการพัฒนา ความทนทาน และความต้องการของลูกค้าที่เปลี่ยนแปลงไปนั้นกำหนดอนาคตอันใกล้ของไวน์อย่างไร
ตัวเลือกของลูกค้า: การแสวงหาความถูกต้องแท้จริง
ผู้บริโภคไวน์ในปัจจุบันกำลังมองหาความถูกต้องแท้จริงในตัวเลือกของตนมากขึ้นเรื่อยๆ รูปแบบที่แท้จริงกำลังเปลี่ยนจากเครื่องดื่มไวน์ที่ผลิตจำนวนมากไปสู่สิ่งที่บอกเล่าเรื่องราว ไม่ว่าจะเป็นประวัติของโรงกลั่นไวน์ที่บริหารงานโดยครอบครัว ดินแดนดั้งเดิมของพื้นที่ หรือแม้แต่วิธีการที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมที่อยู่เบื้องหลังภาชนะจริง ลูกค้า โดยเฉพาะกลุ่มมิลเลนเนียลและเจนเนอเรชั่น ให้ความสำคัญกับไวน์ที่ให้ความรู้สึกถึงสถานที่และวัตถุประสงค์ ส่งผลให้ไวน์ที่ผลิตเป็นล็อตเล็ก ไวน์แบบดั้งเดิม และไวน์ออร์แกนิกได้รับความนิยมมากขึ้น
- การเพิ่มขึ้นของไวน์ทางเลือกและพันธุ์องุ่นท้องถิ่น
เนื่องจากความร้อนทั่วโลกส่งผลกระทบต่อพื้นที่ผลิตไวน์แบบดั้งเดิม ผู้ผลิตไวน์จึงมักจะทดลองไวน์ทางเลือกและพันธุ์องุ่นท้องถิ่น ผลไม้เช่น Assyrtiko จากกรีซ Tannat จากอุรุกวัย และ Xinomavro จากกรีซ ได้รับความสนใจจากความแข็งแกร่งและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ พันธุ์องุ่นเหล่านี้ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับการเปลี่ยนแปลงสภาพแวดล้อมเท่านั้น แต่ยังมอบประสบการณ์ใหม่ๆ และหลากหลายที่น่ารับประทานแก่ลูกค้าอีกด้วย ทำให้รสชาติของไวน์ทั่วโลกเติบโตเกินกว่าพันธุ์องุ่นทั่วไป เช่น Cabernet Sauvignon และ Chardonnay - การเปลี่ยนแปลงสิ่งแวดล้อม: ปัญหาเร่งด่วน
การเปลี่ยนแปลงสิ่งแวดล้อมยังคงเป็นปัญหาสำคัญสำหรับธุรกิจไวน์ การเปลี่ยนแปลงเดือนที่กำลังเติบโต ช่วงเวลาการเพาะปลูก และความสามารถในการดำรงอยู่ทางกายภาพที่เกี่ยวข้องกับพันธุ์องุ่นบางชนิด ผู้ผลิตไวน์มักจะเปลี่ยนแปลงโดยย้ายไร่องุ่นไปยังสภาพแวดล้อมที่หนาวเย็นกว่า ซื้อตอที่ทนต่อความแห้งแล้ง และปรับเปลี่ยนวิธีการของโรงกลั่นไวน์เพื่อรับมือกับรูปแบบสภาพอากาศที่ไม่รู้จัก ความคิดริเริ่มเหล่านี้มีความสำคัญมากในการรักษามาตรฐานและความสม่ำเสมอที่เกี่ยวข้องกับเครื่องดื่มไวน์ เนื่องจากโลกอยู่ในสภาวะที่สบายอยู่เสมอ - ความทนทานในเทคโนโลยีใหม่ล่าสุด
ความทนทานได้กลายมาเป็นรากฐานของการผลิตไวน์สมัยใหม่ โรงกลั่นไวน์มักจะนำวิธีการเก็บเกี่ยวแบบธรรมชาติและแบบไบโอไดนามิกมาใช้ ลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ และมีส่วนร่วมในความพยายามด้านบรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ผู้คนกำลังเปลี่ยนแปลงนี้ โดยมีตัวเลือกที่เพิ่มขึ้นสำหรับเครื่องดื่มไวน์ที่ผลิตขึ้นโดยมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมน้อยที่สุด คุณสมบัติ เช่น ธรรมชาติ ไบโอไดนามิก และอุตสาหกรรมที่เหมาะสม มักจะเป็นมากกว่าฉลาก—พวกมันกลายมาเป็นปัจจัยส่งเสริมที่สำคัญภายในธุรกิจที่ตระหนักถึงหน้าที่ด้านสิ่งแวดล้อมของตนเป็นอย่างดี - เทคโนโลยีภายในโรงกลั่นไวน์
เทคโนโลยีกำลังมีบทบาทมากขึ้นเรื่อยๆ ในการปลูกองุ่นและการผลิตไวน์ ทรัพยากรการเกษตรที่แม่นยำ เช่น โดรน สัญลักษณ์โทรทัศน์ผ่านดาวเทียม และอุปกรณ์ดิน ทำให้ผู้ผลิตไวน์สามารถติดตามและจัดการไร่องุ่นของตนเองได้อย่างแม่นยำที่ไม่มีใครเทียบได้ กลยุทธ์ที่ขับเคลื่อนด้วยข้อมูลนี้ช่วยปรับปรุงการใช้ทรัพยากรน้ำ การจัดการแมลง และเวลาเพาะปลูก ส่งผลให้ผลิตผลและผลไม้คุณภาพดีขึ้น ในไร่องุ่น การปรับปรุง เช่น การตรวจสอบการหมักที่ขับเคลื่อนด้วย AI และวิธีการบรรจุขวดอัตโนมัติ มักจะทำให้กระบวนการผลิตมีประสิทธิภาพมากขึ้นและปรับปรุงความสม่ำเสมอของไวน์ - อุตสาหกรรมไวน์อิเล็กทรอนิกส์
การเพิ่มขึ้นที่เกี่ยวข้องกับอีคอมเมิร์ซได้เปลี่ยนแปลงวิธีการซื้อและขายไวน์ไปโดยสิ้นเชิง ในปี 2024 ผู้คนจำนวนมากขึ้นซื้อไวน์ทางออนไลน์ โดยมักจะผ่านระบบเฉพาะที่ให้ตัวเลือกที่คัดสรร บริการสมาชิก และคำแนะนำที่ปรับแต่งได้ โรงกลั่นไวน์มักใช้การโฆษณาทางอิเล็กทรอนิกส์และการขายตรงถึงผู้บริโภคเพื่อสร้างความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งยิ่งขึ้นกับลูกค้า ข้ามสถานีรายการแบบเดิม และเข้าถึงกลุ่มเป้าหมายทั่วโลก การเปลี่ยนแปลงนี้ทำให้การใช้ไวน์ในวงกว้างขึ้นและมอบความสะดวกสบายและตัวเลือกที่ดีขึ้นให้กับลูกค้า - การเดินทางและพักผ่อนเกี่ยวกับไวน์: ผ่านการชมที่น่ารับประทาน
ข้อเสนอการเดินทางและพักผ่อนเกี่ยวกับไวน์ได้รับการพัฒนาโดย